Brasileiros por Buenos Aires

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Empanadas, uma tentação irresistível

A origem das empanadas

Alem do já mencionado churrasco argentino, outro prato muito popular e que o turista brasileiro em Buenos Aires não pode deixar de experimentar são as empanadas. Estão feitas com uma massa baseada em farinha de trigo, água, banha e sal, que depois será cortada em discos e finalmente recheadas com diferentes ingredientes e fechadas cuidadosamente. Parecidas com os pastéis brasileiros… mas diferentes!

Originárias dos países árabes, as empanadas foram descobertas pelos espanhóis no ano 700 DC; no entanto, só chegaram às terras argentinas e os países vizinhos durante a época da colonização. Segundo alguns relatos, no século XIX já eram consideradas um prato tradicional que nunca faltava nas festas e reuniões da cidade.

Diferentes tipos

Existem na Argentina diversas variedades de empanadas, na verdade cada região ou estado do país tem a sua própria versão com diferente recheio, tipos de massa, temperos, etc. Mas o sabor característico e atraente fica fora de qualquer questionamento.

Empanadas (Foto: einalem)

Podem ser servidas como entrada antes do prato principal, acompanhando um bom churrasco (costume bem tradicional no interior da Argentina) ou bem como único prato. As mais conhecidas são recheadas com carne (pode ser moída ou cortada à faca), mas também podem levar frango, queijo e presunto, milho com molho branco, queijo e cebola, espinafre e muitas combinações mais. Todas elas podem ser fritas ou ao forno.

Gostaria de acompanhar seu prato predileto com um bom vinho? Conheça então as características do vinho argentino.

O recheio

Quando se fala de empanadas, a mais tradicional é a de carne: o recheio é feito com carne moída sem gordura, cebola, cebolinha, pimentão vermelho, azeitonas, ovo cozido picada e até uva passa (dependendo do gosto pessoal). Os temperos geralmente usados são sal, pimenta calabresa, páprica e cominho (este é o tempero que da o gosto característico ao recheio e não pode faltar) e o recheio pode ser suave ou bem apimentado. Antes de coloca-las no forno podem ser pintadas com ovo mexido para ressaltar a cor amarela e ficar mais douradas.

Empanadas argentinas, uma tentação difícil de resisitir

Sendo um dos pratos típicos da República Argentina, podem ser achadas na maioria dos bares e restaurantes de Buenos Aires.

Se você gosta de pizza lhe oferecemos uma lista com as cinco pizzarias mais populares da Calle Corrientes.

Com diferentes tamanhos, formas, recheios e tipo de preparo, as empanadas são uma interessante opção no cardápio daquele que visita a cidade.

01/11/2013
Pizza, tradição italiana na Argentina

Pizza, um prato muito antigo

Originalmente uma ideia dos povos gregos, os romanos começaram a cozinhar as primeiras versões da pizza já no início da era cristã. No começo era uma massa de diversas formas feita com farinha de trigo assada no forno e levava tomate, azeite, ervas e temperos. No entanto, a pizza que todos nós conhecemos atualmente teve que esperar até o final do século XIX para receber o seu ingrediente principal: a mussarela. Com anterioridade, outros tipos de queijo já eram utilizados como por exemplo o queijo de búfala.

A República Argentina sofreu uma intensa imigração durante o final do século XIX e a primeira parte do século XX. A maioria desses imigrantes chegava da Espanha e a Itália, trazendo junto com os sonhos de uma vida melhor, seus costumes e sua culinária.

(Foto: goodiesfirst)

Do mesmo jeito que na Itália, foi no começo uma comida das classes mais humildes. Porém, com o passar do tempo foi sendo conhecida e aceita pelo resto da sociedade.

No coração de Buenos Aires

Considerando que a maioria dos imigrantes italianos se estabeleceu em La Boca, é lógico supor que a maioria das pizzarias tem seu nascimento no bairro das cores azul e amarela.

Nos velhos tempos, nos estádios de futebol era popular a chamada “pizza de cancha” (pizza de estádio em português) que trazia simplesmente molho de tomate e alho, mas sem mussarela.

(Foto: Jesus Deheza)

Junto com a pizza, veio a tradição de servir a fainá, uma massa redonda, dourada e crocante feita com farinha de grau de bico; então, nas pizzarias de bairro era de lei sentar no balcão e pedir uma fatia de pizza, outra de fainá e um copo de moscato (vinho branco doce). Por causa da inegável influência italiana, a pizza está no coração de todos os porteños.

Se você gosta de pizza lhe oferecemos uma lista com as cinco pizzarias mais populares da Calle Corrientes.

A versão porteña

A pizza feita em Buenos Aires é um pouco diferente da brasileira: ela é mais alta, com uma massa mais grossa e bastante mussarela. Ela pode ser feita na forma de aço (mais alta e fofa) ou na pedra do forno (mais fina e crocante); muitas pizzarias possuem as duas opções e é só questão de consultar.

(Foto: Pedro Alonso)

A variedade de sabores é bem extensa; os mais tradicionais são a mussarela, fugazza (só com cebola, sem molho de tomate nem queijo), fugazzetta (cebola e queijo), napolitana, presunto e pimentão (em conserva) e calabresa.

Quer conhecer em primeira mão os pontos de visitação mais relevantes de Buenos Aires sem ter que perder seu valioso tempo organizando o roteiro? Descubra a ampla variedade de passeios disponíveis e aproveite para descobrir o melhor da cidade!!!

A pizza porteña é, simplesmente, uma simples e agradável opção para curtir a qualquer hora do dia.

01/11/2013
Hotel Centro Naval, sóbrio e discreto

Descobrindo o Hotel Centro Naval

O Hotel Centro Naval está localizado num ponto inigualável, na Avenida Córdoba a metros literalmente da popular e transitada calle Florida. Com a sua discrição e sobriedade é uma excelente escolha para quem prefere um hotel no coração do Micro Centro e bem perto dos principais pontos turísticos de Buenos Aires.

Embora todo o movimento da cidade esteja centralizado nas redondezas do hotel, dentro dele se respira um ar de tranquilidade e formalidade. Atravessando a entrada encontra-se a recepção, pequena, mas com um tratamento cordial e eficiente por parte dos recepcionistas.

No comedor é servido o café da manhã que inclui um Buffet variado. O chão de madeira é levemente barulhento, porém sem tirar a cálida sensação do ambiente, não muito grande, porém aconchegante. Durante o café é comum compartilhar o espaço com os marinhos de diferentes graus que se encontram de passagem por Buenos Aires.

Está em Buenos Aires e hoje à noite vai jantar fora? Ou está a fim de tomar aquele cafezinho? Primeiro conheça 10 características dos bares e restaurantes de Buenos Aires.

Já o Restaurante funciona ao meio dia oferecendo almoço, mas quem desejar alternativas, nas proximidades do Hotel Centro Naval o que não faltam são opções gastronômicas.

Descanso e lazer

Os quartos são simples e adequados, no tamanho certo e possuem o necessário para uma estância confortável. Estão equipados com TV a cabo, ar condicionado, aquecedor, frigobar, cofre de segurança e internet Wi-Fi.

Alguns dos quartos para duas pessoas contam com uma ampla sacada permitindo ao hóspede contemplar a vista panorâmica da cidade desde a Avenida Córdoba.

A única observação encontrada foi no quarto do último andar: ele é levemente rumoroso e não por causa do trânsito; provavelmente no andar acima esteja a sala de máquinas (para o funcionamento dos elevadores, diferentes bombas, caldeiras, etc.) ou algo semelhante, o que complica um pouco na hora de dormir. Mas quem tem o sono pesado não vai se importar por esse detalhe e pode continuar aproveitando o merecido descanso.

Nas proximidades do Hotel Centro Naval encontram-se vários dos lugares mais procurados e visitados pelos turistas que chegam a Buenos Aires: Florida, as Galerias Pacífico, a calle Lavalle e o Obelisco, além de uma grande variedade de bares e restaurantes para escolher.

Casas de câmbio, diversos tipos de lojas para fazer compras, e todas as opções de meios de transporte para se trasladar pela cidade sem problemas também podem ser achados em redor do hotel.

Nada pior do que chegar em Buenos Aires e não saber como contratar um traslado, não é verdade? Evite furadas e situações perigosas… agende seu transfer com antecedência e viaje com motoristas profissionais e confiáveis por um preço justo!!!

O Hotel Centro Naval é uma correta alternativa para quem procura hospedagem numa ótima localização, sem ter que sair do centro de Buenos Aires.

Exibir mapa ampliado

01/11/2013
Bares e Restaurantes de Buenos Aires
10 características dos Bares e Restaurantes de Buenos Aires
1. No centro da cidade de Buenos Aires ainda é comum encontrar em cada esquina um café e uma banca de jornal. Uma tradição bem porteña que ainda é mantida é entrar num bar, sentar numa mesa contra a janela, pedir um cafezinho e ler o jornal. O cafezinho sempre vem acompanhado por algum doce ou biscoito e um copinho de água ou até suco (tudo incluso no preço). Leia mais sobre o popular Cafezinho de Buenos Aires.
2. Num bar, ao pedir, por exemplo, uma cerveja, é costume do garçom servir alguns tira-gostos acompanhando a bebida (amendoim, batatas fritas ou algum outro salgadinho), o que já está incluso no valor.
3. Uma opção mais completa é pedir uma tradicional “picada” que seria uma numerosa variedade de salgadinhos, frios, queijos, azeitonas, pães, etc. para acompanhar as bebidas desejadas. Não deixe de saber quais são os aperitivos favoritos dos portenhos.
4. Nos bares e restaurantes de Buenos Aires, na hora de solicitar a conta, não se inclui o acostumado 10 % de acréscimo habitual no Brasil. Porém, muitos lugares incluem junto com os itens consumidos uma taxa de serviço. Não é uma porcentagem, mas sim um valor fixo.
5. Na hora de pagar uma gorjeta depois de uma refeição, calcula-se aproximadamente um 10 % do valor da conta. A gorjeta é absolutamente opcional e depende do grau de satisfação do cliente pelo serviço e atendimento recebido.
6. As numerosas pizzarias da cidade oferecem o tradicional prato italiano com diversas variedades, mas é importante saber que geralmente a massa da pizza em Buenos Aires é mais grossa que a conhecida no Brasil. Porém, muitas pizzarias têm duas versões: “de molde” (feita na forma e com a massa mais alta) e “a la piedra” (assada na pedra), sendo esta mais fina e crocante e talvez mais próxima do paladar do turista brasileiro.
7. A maioria dos cardápios dos bares e restaurantes de Buenos Aires é “à la carte”, isto é, pratos individuais trazendo geralmente um acompanhamento ou guarnição (podem ser para uma ou duas pessoas). Alguns restaurantes oferecem um buffet de saladas (chamados de salad bar) e as sobremesas também são pedidas separadamente. Gostaria de acompanhar seu prato predileto com um bom vinho? Conheça então as características do vinho argentino.
  Nos bares de Buenos Aires, o cafezinho sempre vem acompanhado
8. Mesmo assim, existe restaurantes com o acostumado estilo “buffet livre”, mais perto talvez do gosto brasileiro e chamados em Buenos Aires de “tenedor libre”. Agora a venda de comida a quilo é uma prática pouco conhecida entre os porteños, embora no centro da cidade já seja possível achar alguns novos restaurantes com esse sistema.
9. Um fato que pode chamar a atenção do turista brasileiro é o pouco uso das comandas quando um pedido é feito ao garçom; eles simplesmente memorizam o pedido. Nos bares e restaurantes de Buenos Aires os garçons mais experientes nem precisam perguntar aos fregueses de uma mesma mesa que prato cada um pediu: eles associam o pedido com o lugar onde o cliente está sentado, sabendo que determinado prato é para determinada cadeira. Moral da história: não é uma boa ideia trocar de assento depois de ter feito o pedido dos pratos!
10. E por último, uma coisa que pode chamar a atenção do turista que visita os bares e restaurantes de Buenos Aires é o atendimento, o porteño pode parecer não muito atencioso ou até indiferente das necessidades do cliente. Em condições normais, não é para se preocupar muito; é simplesmente mais uma característica da cidade e seus moradores.
Quer conhecer em primeira mão os pontos de visitação mais relevantes de Buenos Aires sem ter que perder seu valioso tempo organizando o roteiro? Descubra a ampla variedade de passeios disponíveis e aproveite para descobrir o melhor da cidade!!!
01/11/2013
Remise, saiba como viajar com segurança

Remise, um meio de transporte prático e seguro

No começo dos anos 90, uma nova alternativa de transporte apareceu para os porteños: o remise. Na época, muitos homens de meia idade sem ocupação ou já aposentados acharam uma forma de combater as poucas opções de trabalho que Buenos Aires oferecia.

Com seus próprios carros particulares (novos ou velhos) começaram oferecer um serviço de transporte aos vizinhos e em pouco tempo o numero de agências de remise cresceu consideravelmente, virando uma fortíssima concorrência para os então intocáveis táxis. O monopólio do transporte particular tinha acabado. O remise chegou para ficar.

Preste atenção! Antes de pegar um táxi em Buenos Aires, por favor, leia o seguinte artigo.

Como contratar um remise

Diferente do táxi, que geralmente circula livremente pelas ruas da cidade ou tem seus pontos fixos em lugares estratégicos, os carros trabalham em agências já estabelecidas onde o cliente simplesmente liga por telefone para solicitar o serviço.

O custo da viagem realizada é calculado em função dos quilômetros percorridos e os valores já estão determinados numa tabela que o motorista tem (e que o passageiro pode consultar a toda hora).

Hoje em dia é possível contratar um remise nos aeroportos e na maioria dos hotéis e restaurantes da cidade, viajando com conforto e segurança. As agências de remise que funcionam nos aeroportos de Ezeiza e Aeroparque aceitam o pagamento do serviço em moeda estrangeira ou cartão de crédito, e o mesmo é efetuado antes de começar a viagem.

Os pedágios geralmente estão inclusos no valor que o passageiro paga, mas sempre é bom consultar na hora da contratação. Estas agências contam com uma frota de carros espaçosos considerando as bagagens do turista.

Nada pior do que chegar em Buenos Aires e não saber como contratar um traslado, não é verdade? Evite furadas e situações perigosas… agende seu transfer com antecedência e viaje com motoristas profissionais e confiáveis por um preço justo!!!

Assim como a maioria dos táxis, são carros médios e com capacidade máxima de quatro passageiros mais o motorista. Sem duvida uma forma ágil, confortável e segura de locomover-se pela cidade de Buenos Aires.

01/11/2013
10 Segredos do Churrasco Argentino
10 Segredos do Churrasco Argentino

Argentina é sinónimo de churrasco e em Buenos Aires você vai encontrar muitos lugares onde curtir as bondades do tradicional prato do país dos hermanos. Mas o famoso asado também é muito apreciado no Brasil, especialmente nas regiões do Sul e as perguntas e comparações não demoram em aparecer. Os argentinos fazem o churrasco do mesmo jeito que os brasileiros ou não? Fazem do jeito certo ou errado?

Além das possíveis diferenças entre a carne argentina e brasileira (para falar a verdade, hoje em dia a diferença na qualidade já não é tão grande assim), o churrasco argentino tem alguns detalhes na sua preparação que podem resultar interessantes e acabam fazendo toda a diferença. Veja a seguir uma lista com os 10 segredos do churrasco argentino.
1. Calcula-se pelo menos 500 gramas de carne por pessoa e um quilo de carvão a cada quilo de carne.
2. Temperar a carne só com sal entre fino ou “sal parrillera” (que não seja fino nem grosso) uma meia hora antes de ser colocada na grelha.
3. Nunca cortar a gordura da carne antes de coloca-la para assar. Deixar uma borda de gordura em redor vai evitar que a carne fique seca demais.
4. A ideia é fazer o fogo num dos cantos da churrasqueira e ir acrescentando as brasas conforme seja necessário, tentando manter sempre a mesma temperatura. É importante saber que o melhor fogo nasce da combinação da lenha e o carvão, utilizados ao mesmo tempo.
1. Segundo os assadores argentinos, a cerimônia de acender o fogo não leva menos de meia hora. Após disso, é só questão de esperar até a grelha atingir a temperatura certa.
2. Colocar a mão alguns centímetros acima da grelha: tem que conseguir deixa-la entre cinco e dez segundos. Se for mais tempo, a grelha ainda está fria e se for menos, está quente demais. A altura entre a base da churrasqueira e a grelha deve ser de aproximadamente quinze centímetros.
3. Colocar a carne só quando não tiver mais fogo (só as brasas bem acesas) e assar os diferentes tipos de carne devagar e com o fogo na medida certa. Ir mexendo as brasas ajuda a manter o calor nivelado.
4. Por incrível que pareça, um bom churrasco demora pelo menos uma hora e meia após a colocação da carne.
  Pensa viajar a Buenos Aires e quer curtir um verdadeiro show de tango, com jantar, bebidas livres e traslado ida e volta incluídos? Então não perca mais tempo… a sua solução acabou de chegar!!!
5. Só virar a carne uma vez de cada lado e jamais corta-la ou fazer furos nela para ver se está cozida.
6. Como exemplo, um Bife de Chorizo (contrafilé) de 400 gramas demora, em média, 40 minutos em assar e ficar ao ponto (20 minutos de cada lado).
Quer saber os nomes dos diferentes tipos de carne em espanhol? Saiba mais.

Aprenda como fazer o famoso “chimichurri”, o tempero inseparável do churrasco argentino.

Depois de ter lido esse artigo detalhadamente e com muita paciência, podemos dizer que o maior segredo do churrasco argentino não está exclusivamente na qualidade da carne (como para derrubar de vez aquele enorme mito): “o segredo do churrasco argentino está só no preparo”
01/11/2013