10 características dos Bares e Restaurantes de Buenos Aires
No centro da cidade de Buenos Aires ainda é comum encontrar em cada esquina um café e uma banca de jornal. Uma tradição bem porteña que ainda é mantida é entrar num bar, sentar numa mesa contra a janela, pedir um cafezinho e ler o jornal. O cafezinho sempre vem acompanhado por algum doce ou biscoito e um copinho de água ou até suco (tudo incluso no preço). Leia mais sobre o popular Cafezinho de Buenos Aires.
Num bar, ao pedir, por exemplo, uma cerveja, é costume do garçom servir alguns tira-gostos acompanhando a bebida (amendoim, batatas fritas ou algum outro salgadinho), o que já está incluso no valor.
Nos bares e restaurantes de Buenos Aires, na hora de solicitar a conta, não se inclui o acostumado 10 % de acréscimo habitual no Brasil. Porém, muitos lugares incluem junto com os itens consumidos uma taxa de serviço. Não é uma porcentagem, mas sim um valor fixo.
Na hora de pagar uma gorjeta depois de uma refeição, calcula-se aproximadamente um 10 % do valor da conta. A gorjeta é absolutamente opcional e depende do grau de satisfação do cliente pelo serviço e atendimento recebido.
As numerosas pizzarias da cidade oferecem o tradicional prato italiano com diversas variedades, mas é importante saber que geralmente a massa da pizza em Buenos Aires é mais grossa que a conhecida no Brasil. Porém, muitas pizzarias têm duas versões: “de molde” (feita na forma e com a massa mais alta) e “a la piedra” (assada na pedra), sendo esta mais fina e crocante e talvez mais próxima do paladar do turista brasileiro.
Nos bares de Buenos Aires, o cafezinho sempre vem acompanhado
Mesmo assim, existe restaurantes com o acostumado estilo “buffet livre”, mais perto talvez do gosto brasileiro e chamados em Buenos Aires de “tenedor libre”. Agora a venda de comida a quilo é uma prática pouco conhecida entre os porteños, embora no centro da cidade já seja possível achar alguns novos restaurantes com esse sistema.
Um fato que pode chamar a atenção do turista brasileiro é o pouco uso das comandas quando um pedido é feito ao garçom; eles simplesmente memorizam o pedido. Nos bares e restaurantes de Buenos Aires os garçons mais experientes nem precisam perguntar aos fregueses de uma mesma mesa que prato cada um pediu: eles associam o pedido com o lugar onde o cliente está sentado, sabendo que determinado prato é para determinada cadeira. Moral da história: não é uma boa ideia trocar de assento depois de ter feito o pedido dos pratos!
E por último, uma coisa que pode chamar a atenção do turista que visita os bares e restaurantes de Buenos Aires é o atendimento, o porteño pode parecer não muito atencioso ou até indiferente das necessidades do cliente. Em condições normais, não é para se preocupar muito; é simplesmente mais uma característica da cidade e seus moradores.
Inaugurada no ano 1993 na cidade de Pilar, a primeira churrascaria do Siga La Vaca mostrou logo no começo um estilo inovador e atraente na hora de receber seus fregueses com a melhor qualidade em carnes. O nome (Siga a Vaca ou Siga o Boi, em português) já sugere claramente qual é o assunto a ser tratado.
A mais frequentada pelos turistas provavelmente seja a filialde Puerto Madero, por sua proximidade com o Micro Centro; é também o escolhido por funcionários e empresários que trabalham na região. Um ambiente rústico e aconchegante com grandes janelas oferecendo uma ampla vista do canal e do mais moderno bairro da cidade apresenta as boas vindas ao visitante.
O tamanho da grelha (na verdade são duas, uma a cada lado do salão) pode ser uma das primeiras coisas que atraem a atenção do comensal.
(Foto: Reindertot)
Primeiro um variado Buffet com frios, queijos e saladas diversas para depois se encontrar com os diferentes tipos de carne que podem ser escolhidos na grelha.
Como funciona
Diferente do “espeto corrido” conhecido no Brasil, o cliente deve se dirigir à grelha e pedir as suas preferencias aos assadores. Sendo um sistema de “Buffet livre” o freguês pode se servir quantas vezes desejar. Siga La Vacatem um preço fixo por pessoa que além do Buffet, inclui também uma bebida e uma sobremesa para cada comensal.
Uma ampla variedade de carne é oferecida em Siga La Vaca
As batatas fritas (tradicionais ou à Provençal) também estão inclusas no valor estabelecido e só as sobremesas são escolhidas no cardápio; tudo isto é servido na mesa (junto com as bebidas, é claro) pelos garçons ou garçonetes.
Uma curiosidade é que o refrigerante ou a cerveja vem servido numa jarra de aproximadamente um litro; já quem quiser degustar um vinho terá direito a uma garrafa inteira.
Entre a grande variedade de tipos de carne oferecida (costela, fraldinha, maminha, porco, linguiça, morcela, etc.) quem quiser experimentar o famoso Bife de Chorizo (Bife de Contra filé) deverá levar em consideração que o mesmo pode demorar entre 20 e 30 minutos dependendo do gosto do cliente. Mal passado se diz “jugoso”, ao ponto é “a punto” e quem quiser bem passado deverá pedi-lo “bien cocido”. O chimichurri, tempero inseparável do churrasco, encontra-se em grandes tigelas ao lado da grelha.
Neste artigo temos descrito as principais características da filial de Puerto Madero, porém as outras filiais mantem o mesmo padrão em questões de ambiente, serviço e qualidade. É bom lembrar que o almoço começa pontualmente às 12 horas e que geralmente os portenhos saem dos seus trabalhos por volta das 13 horas para almoçar.
(Foto: Reindertot)
Siga La Vaca está aberto todos os dias para almoço e jantar (exceto Domingos à noite). Enfim, uma boa oportunidade para conhecer e se deleitar com o famoso churrasco argentino..
Uma coisa que sempre provoca saudades nas pessoas enquanto visita outro país é a comida; na verdade, é um sentimento muito normal sentir falta dos pratos tradicionais da própria terra e mais ainda no exterior.
Uma diferença entre a maioria dos restaurantes argentinos e brasileiros, além da óbvia culinária, é evidente na hora que o comensal entra no salão e senta-se à mesa: a ausência do Buffet livre e a presença quase obrigatória do cardápio. E aí o turista brasileiro em Buenos Aires começa realmente a sentir saudades do acostumado e variado Buffet e poder comer um pouco de cada coisa.
No entanto, no La Bistecca isso tudo pode ser esquecido. Com dois locais, um em Puerto Madero e o outro no bairro de San Isidro, o turista encontra-se de repente com um ambiente elegante, espaçoso e bem decorado. Pode até causar a sensação de ser caro demais, mas os preços são razoáveis.
La Bistecca, um buffet variado e elegante
Através das grandes janelas é possível admirar a bonita vista de Puerto Madero, que a noite, todo iluminado, enche de brilho a tênue iluminação do salão principal.
Sentando-se à mesa em La Bistecca
Na entrada atenciosos recepcionistas e garçons acompanham o cliente até a mesa, onde geralmente esperam uma garrafa de vinho e um pão caseiro pronto para ser cortado e apreciado.
La Bisteccaentrega um sistema de Buffet livre com um preço único que inclui uma sobremesa por pessoa, escolhida do cardápio e trazida na mesa pelo garçom. Do mesmo jeito que nos restaurantes no Brasil, as bebidas não estão inclusas no preço fixo.
Considerando que o freguês pode se servir à vontade quantas vezes quiser, é bom ir experimentando os diferentes pratos aos poucos. Uma completíssima mesa de frios e queijos pode ser a primeira opção como também a grande variedade de saladas e legumes.
Possui um setor com vários Réchauds com diversos pratos quentes, cada um com uma placa indicando o seu nome. A grelha é convincente e bastante completa, com os principais tipos de carne para escolher e pedir ao assador.
Já quem gostar da culinária italiana pode se deleitar no balcão com massas feitas na hora e vários molhos diferentes.
Para finalizar, e como destaque, La Bistecca tem a sua enorme e tentadora cascata de chocolate e frutas, que o cliente pode curtir à vontade ou consultar o cardápio e escolher entre as variadas e bem apresentadas sobremesas.
As tentadoras sobremesas de La Bistecca
Visitar La Bistecca é uma fina opção para matar as saudades do Buffet livre brasileiro, adicionando um toque de elegância e requinte para os mais exigentes. Um dos restaurantes de Buenos Aires que vale a pena ser visitado uma e várias vezes.
