O chimichurri é o tempero mais tradicional que acompanha o churrasco argentinoe nas churrascarias é habitual encontra-lo em grandes fontes perto da grelha, ou em pequenas tigelas se for num restaurante.
Na verdade, o chimichurri é uma simples mistura de certos ingredientes que ajudam acentuar o sabor inconfundível da carne assada na grelha.
(Foto: Carlos Lopes)
Como sempre, a receita pode variar ligeiramente dependendo do gosto pessoal, mas geralmente um bom chimichurri de lei leva o seguinte:
Orégano
Alho triturado
Um tempero conhecido na Argentina como ají molido (muito parecido com a pimenta calabresa brasileira, só que menos apimentada).
Óleo
Vinagre
Sal
Páprica (se quiser dar uma cor levemente vermelha ao tempero).
Como já foi explicado no artigo 10 Segredos do Churrasco Argentino, o único tempero que o assador coloca na carne antes de começar a preparação do churrasco é o sal; o chimichurri, então, só é colocado quando a carne já foi servida no prato.
Mesmo levando ingredientes tais como a pimenta calabresa e a páprica, o tempero não deve ser muito apimentado. O gosto particular e inconfundível dele deve ser produzido principalmente pela presença do orégano e o alho, ressaltando o sabor da suculenta carne que acabou de sair da grelha.
A calle Florida é, sem duvidas, um dos símbolos da cidade de Buenos Aires. Limitada unicamente ao passo de pedestres, este calçadão de aproximadamente um quilometro de extensão é um dos pontos turísticos de Buenos Aires mas apreciados e famosos.
Verdadeiro cartão postal da cidade, as cores, sons e o movimento das pessoas que a transitam, são elementos que ficam gravados permanentemente na memoria do turista. Impossível não dar uma caminhada e visitar alguma das suas lojas, bater fotos, comprar uma lembrança ou simplesmente experimentar um cafezinho. É a predileta dos turistas estrangeiros que visitam Buenos Aires pela primeira vez, e também daqueles que já visitaram a cidade anteriormente.
Tendo seu inicio na Avenida Rivadavia e sua finalização na rua Marcelo T. de Alvear, ao longo de dez quadras encontram-se numerosas galerias e lojas, o que fazem da calle Florida uma rua bem comercial. O grande fluxo de pedestres é constante durante o dia e só vai diminuindo no final da tarde, quando os escritórios vão fechando; as lojas geralmente permanecem abertas ate mais tarde e os bares e restaurantes podem continuar abertos até a madrugada, principalmente durante os finais de semana.
Quando começa o percurso pela calle Florida, a esquina com o prédio de Aerolíneas Argentinas é uma das primeiras em aparecer; ao mesmo tempo músicos, vendedores e artesões dividem a atenção dos pedestres.
Pelo meio da rua sobressaem as clássicas bancas de jornal, muito completas e oferecendo uma grande variedade de jornais e revistas nacionais e importadas. Durante o trajeto vale a pena parar e dar uma conferida no material que oferecem.
Para comer é possível achar bares e locais de comida rápida de conhecidas firmas internacionais. Alguns restaurantes poderão ser achados na calle Florida, porém o numero é bem maior em Lavalle, a outra rua de pedestres. Se a intenção é descansar um pouco e degustar um cafezinho, as lojas Havanna são uma ótima opção; é só entrar numa delas e acompanhar uma bebida quente junto com o popular alfajor, redonda e recheada guloseima de massa doce.
A maioria dos turistas aproveitam as viagens para fazer compras e para isso a calle Florida oferece muitas opções. Começando com as lojas de lembrancinhas que aparecem a ambos os lados do calçadão, até grandes lojas de eletrodomésticos, se a intenção é comprar oportunidades não vão faltar.
O magazine Falabella, de origem chileno, apresenta nas suas duas lojas vários andares com roupa, perfumes, calçado, eletrodomésticos e até utilidades domésticas. Musimundo possui uma grande variedade de musica e eletrônicos e na Galeria Jardín predomina a informática e todos os seus componentes. A conhecida loja internacional Zara também marca presença e entrar nela é uma tentação que a maioria das mulheres não pode resistir. Varias lojas de calçado esportivo acrescentam a oferta de compras para o turista que visita Buenos Aires.
Alguns bancos e casas de câmbio também podem ser encontrados na transitada calle Florida, junto com os numerosos cambistas que oferecem cambiar moeda estrangeira aos turistas.
Chegando à Avenida Córdoba estão as Galerias Pacifico, um imponente prédio de vários andares que foi reformado no começo dos anos 90 e possui numerosas lojas e uma ampla praça de alimentação no seu interior.
Na calle Florida é possível encontrar numerosas bancas de jornal
Após caminhar quase 1200 metros, a calle Florida chega ao seu fim, com vendedores oferecendo roupa de couro (vale a pena conferir qualidade e preço, tem coisas muito interessantes) e a Plaza San Martin aparecendo para dizer que o passeio está acabando. Uma rua que merece ser visitada e transitada, mas nunca esquecida.
Buenos Aires conta com diversos meios de transporte para se trasladar pela cidade. O mais popular e utilizado é o ônibus (na verdade são chamados de colectivos) e a maioria das numerosas linhas circulantes oferecem serviços quase o dia todo. Uma boa dica de turismo para quem visita Buenos Aires é conhecer um pouco as diferentes opções de transporte que a cidade oferece.
Segundo a história, as primeiras versões do que depois iria ser chamado de ônibus começaram a circular no final de 1920. No começo os primeiros modelos eram bem pequenos e a capacidade era só para uns poucos passageiros. Porém, a aparição pode ser considerada finalmente uma evolução natural do simpático bondinho que circulava pelas já transitadas ruas da cidade de Buenos Aires.
Logicamente, com o passar do tempo os ônibus foram sofrendo transformações e aquelas pequenas unidades acabaram sendo substituídas por modelos mais novos, espaçosos e seguros.
As mudanças também atingiram os motoristas, convertendo o seu trabalho numa tarefa menos estressante; até meados dos anos 90 o motorista tinha o pouco saudável serviço de dirigir, cortar o bilhete, cobrar e entregar o troco a cada passageiro. Os problemas e discussões entre os motoristas e passageiros eram muito frequentes.
Então, uma série de mudanças foram introduzidas com o objeto de melhorar a qualidade do serviço; uma delas foi a aparição das máquinas expedidoras de bilhetes, funcionando exclusivamente com moedas. O câmbio de marchas automático na maioria dos ônibus foi outra das novidades que apareceram. Por lei, todas as unidades devem ter um sistema para facilitar o acesso a cadeirantes e idosos e os maiores de 65 anos não pagam passagem.
10 características dos Ônibus de Buenos Aires
Hoje em dia funcionam perto de 150 diferentes linhas na cidade de Buenos Aires.
A frequência dos serviços diminui durante a noite e os feriados.
Os pontos de ônibus estão sinalizados com placas com o número e geralmente mostram o trajeto de cada linha.
É abordado pela porta dianteira.
O valor da passagem depende da distância percorrida pelo passageiro.
A passagem mais cara equivale a aproximadamente 1 Real Brasileiro.
A mesma pode ser paga em moedas ou com o cartão SUBE.
A emissão do cartão SUBE, porém, é limitada por enquanto aos residentes de Buenos Aires.
Antes de descer, o passageiro deve apertar uma campainha avisando ao motorista.
O descenso é feito pela/s porta/s traseira/s.
Metrobus
É um novo sistema de circulação de transporte público efetuadopelas quatro pistas centrais da Avenida 9 de Julio.
Metrobus, o novo corredor de Ônibus que circula pelo meio da Avenida 9 de Julio
Foi inaugurado pelo Governo da Cidade Autônoma de Buenos Aires no segundo semestre de 2013 com o objetivo de agilizar o congestionado trânsito da região. Onze linhas de ônibus transitam pelo corredor de três quilômetros e dezessete pontos.
Quem transita pelas ruas ou Shoppings de Buenos Aires não pode evitar passar pela frente de alguma das numerosas lojas Havanna espalhadas pela cidade. Localizadas estrategicamente em diferentes lugares, são uma tentação para todo aquele que circule por perto. Sentado numa mesa ou em pé no balcão, dar uma parada numa loja Havanna para degustar um cafezinho expresso e se deleitar com alguma das guloseimas oferecidas é um dever na lista do turista brasileiro em Buenos Aires.
É uma fabrica de alfajores surgida antes de 1950 na cidade de Mar del Plata (distante uns 400 quilômetros de Buenos Aires). Durante muitos anos a empresa só fabricava seus produtos nessa cidade, mas os alfajores foram sendo reconhecidos no país inteiro depois de um certo tempo.
De fato, antigamente voltar de férias de Mar del Plata era sinônimo de trazer varias dúzias de alfajores Havanna (para consumo próprio, mas também para satisfazer os desejos dos parentes, amigos e vizinhos). Só alguns anos depois a fabrica abriu suas lojas em Buenos Aires e a partir do ano 2000 começou inaugurar cafés oferecendo os seus tradicionais produtos doces.
Os alfajores, costume argentino
Já sabemos quem é a Havanna,mas o que são os alfajores? Do mesmo jeito que as empanadas, o alfajor tem seus origens nos países árabes, mas só chegaram à Argentina a meados do século XIX trazido pelos espanhóis. De forma redonda, são feitos por duas camadas de massa doce, ou duas bolachas, recheadas no meio com diferentes tipos de doces (o tradicional é com doce de leite) ou geleias frutais e finalmente cobertos com chocolate (escuro ou branco).
Existem no mercado numerosas marcas e tipos de alfajores e cada região da Republica Argentina tem a sua própria versão. É a típica guloseima das crianças porteñas na escola, para dar de presente ou simplesmente para saborear acompanhado de um café bem quente.
Então, quando é hora de fazer uma parada durante um passeio pelas ruas de Buenos Aires, nada melhor que entrar numa loja Havanna, escolher uma mesa confortável e pedir sem medo qualquer um dos produtos oferecidos. Os alfajores podem ser comprados nos locais próprios da empresa, em alguns supermercados e no Free Shop.
No Brasil é possível compra-los a traves da internet ou nas próprias lojas da marca em diversos centros comerciais de Porto Alegre, Curitiba e São Paulo. Para maior informação acesse www.havanna.com.br.
A partir da primeira fundação da cidade de Buenos Aires, em 1536, o que seria no futuro a Casa Rosada (conhecida também como Casa de Governo), sempre esteve localizada no mesmo lugar: a Plaza de Mayo. Depois da segunda e definitiva fundação da cidade, em 1580, foi construída uma fortaleza que algum tempo depois acabou sendo reformada e convertida num castelo com aspecto medieval; bem diferente do que seria muitos anos mais tarde.
Com posterioridade, o prédio sofreu uma nova reforma e depois da Independência de 1816 começou ser utilizada oficialmente pelas autoridades do Governo. O presidente Bernardino Rivadavia, em 1824, foi o primeiro presidente argentino em ocupar a Casa Rosada.
Mais reformas
Mas quando foi pintada com as cores que seu nome leva? Foi depois de 1868, durante a presidência de Domingo Faustino Sarmiento; o então presidente dos argentinos deu a ordem de pintar a Casa de Governo numa cor rosada, o que acabou sendo a característica principal do edifício.
No entanto, a Casa Rosada ia sofrer uma nova e definitiva reforma em 1873, com a intenção de eliminar definitivamente alguns remanentes da época em que era uma fortaleza. No ano 1898 o presidente Julio A. Roca inaugura oficialmente a Casa de Governo, ocupando quase um quarteirão inteiro e tendo no seu interior até quatro níveis e varias galerias nos porões.
A atual Casa Rosada
Localizada na Plaza de Mayo entre as ruas Rivadavia, Balcarce, Hipólito Yrigoyen e Paseo Colón, a Casa Rosada é considerada Museu Histórico Nacional desde o decreto assinado em 1938.
A famosa sacada da Casa Rosada
O imponente frente, as suas famosas sacadas onde Evita Perón falava frente ás multidões (o que foi retratado até no cinema) e a sua característica cor rosa, fazem delaum dos pontos turísticos de Buenos Aires que nenhum visitante quer deixar de conhecer.
Inaugurada no ano 1993 na cidade de Pilar, a primeira churrascaria do Siga La Vaca mostrou logo no começo um estilo inovador e atraente na hora de receber seus fregueses com a melhor qualidade em carnes. O nome (Siga a Vaca ou Siga o Boi, em português) já sugere claramente qual é o assunto a ser tratado.
A mais frequentada pelos turistas provavelmente seja a filialde Puerto Madero, por sua proximidade com o Micro Centro; é também o escolhido por funcionários e empresários que trabalham na região. Um ambiente rústico e aconchegante com grandes janelas oferecendo uma ampla vista do canal e do mais moderno bairro da cidade apresenta as boas vindas ao visitante.
O tamanho da grelha (na verdade são duas, uma a cada lado do salão) pode ser uma das primeiras coisas que atraem a atenção do comensal.
(Foto: Reindertot)
Primeiro um variado Buffet com frios, queijos e saladas diversas para depois se encontrar com os diferentes tipos de carne que podem ser escolhidos na grelha.
Como funciona
Diferente do “espeto corrido” conhecido no Brasil, o cliente deve se dirigir à grelha e pedir as suas preferencias aos assadores. Sendo um sistema de “Buffet livre” o freguês pode se servir quantas vezes desejar. Siga La Vacatem um preço fixo por pessoa que além do Buffet, inclui também uma bebida e uma sobremesa para cada comensal.
Uma ampla variedade de carne é oferecida em Siga La Vaca
As batatas fritas (tradicionais ou à Provençal) também estão inclusas no valor estabelecido e só as sobremesas são escolhidas no cardápio; tudo isto é servido na mesa (junto com as bebidas, é claro) pelos garçons ou garçonetes.
Uma curiosidade é que o refrigerante ou a cerveja vem servido numa jarra de aproximadamente um litro; já quem quiser degustar um vinho terá direito a uma garrafa inteira.
Entre a grande variedade de tipos de carne oferecida (costela, fraldinha, maminha, porco, linguiça, morcela, etc.) quem quiser experimentar o famoso Bife de Chorizo (Bife de Contra filé) deverá levar em consideração que o mesmo pode demorar entre 20 e 30 minutos dependendo do gosto do cliente. Mal passado se diz “jugoso”, ao ponto é “a punto” e quem quiser bem passado deverá pedi-lo “bien cocido”. O chimichurri, tempero inseparável do churrasco, encontra-se em grandes tigelas ao lado da grelha.
Neste artigo temos descrito as principais características da filial de Puerto Madero, porém as outras filiais mantem o mesmo padrão em questões de ambiente, serviço e qualidade. É bom lembrar que o almoço começa pontualmente às 12 horas e que geralmente os portenhos saem dos seus trabalhos por volta das 13 horas para almoçar.
(Foto: Reindertot)
Siga La Vaca está aberto todos os dias para almoço e jantar (exceto Domingos à noite). Enfim, uma boa oportunidade para conhecer e se deleitar com o famoso churrasco argentino..
